技术:端午节观察：“硼砂粽”和“返青粽”不要吃！

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端午粽子销路很好。 “每次端午节献上玉身，都有真心。 ”。 我觉得端午节能吃到好吃的粽子是件很舒服的事。 但是，顾客在购买粽子时，数千万人要识别是非，注意“一定要粽子”。 那么，什么是“非粽子”？

在“活着就知道添加剂”中，记载了“非粽子”和“硼砂粽”两种“逆青粽”。

硼砂粽子是指把硼砂放在粽子里，使其更透明，吃起来口感更光滑，牙齿不粘，棕榈叶不粘，能起到一定的防腐保鲜作用。

过量摄入硼砂会引起“硼酸症”

硼砂是四硼酸钠的俗称，不是一些人想象的化学合成物质，而是白色或无色的天然结晶物质。 作为化学工业原料，在玻璃、搪瓷工业和清洗用品等方面有广泛的用途。 在医疗中，常用于消毒、防腐。 它在水中呈弱碱性，可以添加到腐竹、面条中，长时间煮不烂，口感合理，销售相更好。 如果添加到粽子、沙奇玛等食品中，可以更有嚼劲。

20世纪50年代以来，世界各国观察到硼砂、硼酸对人体的危害，开始禁止作为食品添加剂使用。 硼砂在胃内和胃酸的作用下生成硼酸，被消化道迅速吸收，被体内吸收的硼酸主要储存在脑、肝、肾、脂肪组织及骨头中，过量摄取会引起蓄积性中毒。 其急性中毒症状有呕吐、腹泻、红斑、休克、昏睡等，被称为“硼酸症”。 年元国家卫生部将硼酸和硼砂列入《食品中可能被非法添加的非食用物质和容易被滥用的食品添加剂名单》，可能添加的主要食品类别是腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、拉面、饺子皮等。

年，深圳男子卢某在知道硼砂系国家明显禁止添加的非食用物质的情况下，在制作无馅碱性水粽的过程中添加硼砂进行销售。 这是因为深圳市南山区人民法院一审判处徒刑两年，并处罚金1000元。

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