技术:云无心：识食物者为俊杰

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作者:云无心

出版社:重庆出版社

出版日期:年11月

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《了解食物者是俊杰》一书的作者云无心是我最熟悉的写手之一，也是我的良师益友。 从最初的认识到现在，我们已经合作了十几年。

第一次认识云心是在2007年中期，当时我接手了新闻工作。 到目前为止，我几乎没有接触过科学报道，被认知的理工农医类专家出身的人也只有几个，当时为纸质原稿而烦恼。

被朋友介绍，我认识到了云的无心。 那时，他还没有说云无心，而是在美国的食品原料企业做研究开发工作。 我开始读他写的复印件在新浪博客上。

那个时代的博客发挥了个人记录和社会交流的功能，云无心的博客也是如此。 他很多博客的副本“成文度”很低，但我还是能找到很多“线索”。 多年的学术训练使他的复印件容易阅读，花哨的少，秩序清楚。 他自己学习的过程和实验室生活的一点记录也很有趣。 让不了解食品工业的人也能一览这个领域的门限。 事实上，只要你对领域有所了解，就能减少误解。

云无心的博客名为“云无心以岫”。 我还不知道他的真名，图省的事直接叫他无云之心——无云之书因为很多人这么叫他，而不是他的名字。

如我所述，当时国内的科学传达气氛还不像今天这样浓厚，在科学和技术方面有公共认识的“代言人”和评论家不太多。 那正是国民对食品安全问题的焦虑时期，媒体高频报道了“食品安全问题”——其中一个是真正的问题，另一个应该推敲，比如“面条可燃”、“虾和维生素c一起吃是致命的”等 无云食品科学普及有用处。 于是我和他合作，比较了当时林林总总的问题，正确地进行了“狙击”。 划定正本清源或追究责任的对象。 作为“十万人的为什么老师”，在这个过程中，我也不断地向他抛出自己思考的问题，凝结了日常生活中的共性问题，试着和他一起拓宽食品行业科学的创作道路。

我认为云无心的食品科普书是可靠的。 理由主要有以下三个方面。

首先，受到非常严格的食品科学研究训练，在食品公司做了长期从事研发的研究者，云对现代食品工业的认识非常深，对其想法、特征和存在的不足没有深入理解。 所以在讨论问题的时候，他可以很好地一击，帮助网民更好地理解食品工业给人类社会带来的一些变化，而不是简单地选择网民喜欢的语言。

其次，他非常重视顾客的观点，经常在个人选择、个人体验上谈论具体的问题。 我说云不仅仅是选择网民喜欢的语言，还不意味着在文案中继续谴责网民的个人体验。 实际上相反，他经常把自己放在顾客的角度考虑问题。 他向大家介绍自己的食品费用和解决经验，告诉大家怎么不用陷阱。 另外，他不是机械地套用科学研究的成果进行指导，而是将费用高昂的行为放在具体的场合，因此具有实用性。

最后食品食品食品食品食品食品啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。 (翻译)。 ). 太荒唐了，太荒唐了，太荒唐了

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