技术:11款不粘锅针对：美厨不达标 划痕太多要尽快更换

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作者:张德荣

没有粘性的锅在生活中给我们带来了很大的方便，但炒菜很容易控制，容易清洗。 但是，许多客户依然担心，随着时间的推移，涂层会剥落，不明物质会转移到食物中，会影响健康吗？

考虑到这一点，顾客报道向第三方权威检查机构发送了市场上受欢迎的11种不粘炒锅，对“总移动量”进行了测试。

测试产品的大照片

苏泊尔、九阳、炊大皇、美、爱仕达、美厨、宜家、乐按钮、悦味、三禾、洛特carote

美厨总移动量超过！

总移动量是无阻塞涂层质量安全的重要指标，表示在水、酸性、油性等不同的食物条件下，物质是否在无阻塞锅涂层和基材上移动析出。 现在国标要求食品接触用涂料和涂层的总移动量在≤10 mg/dm²以下。

道长这次总移动量测试的食物模拟是4%醋酸，这个测试条件可以应对日常生活中烹饪酸性食物的场景。

另外，在后台，有很多客户评论说“即使锅没有损伤也能采用吗？” 受欢迎

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胃

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但是，消化道长认为，无论移动的物质是否对人体有害，都不是食物的必需品，完全不存在也可以。 因此，总移动量测试的数值低对客户非常重要。

涂层刮花后，包括米厨、苏泊尔、切口、炊大皇、爱仕达在内的11种无粘锅均检测出一定数值的总移动量，超过10 mg/dm²，其中米厨的总移动量更达到了321.1 mg/dm²。

有趣的是，涂层刨花总移动量的测试只是比较极端情况配置的小实验，对国标没有要求。 与摘花后的测试结果相比，消化道长建议更重视不粘锅，不要破坏用金属器皿不粘的涂层。 如果不粘接的锅出现一定数量的伤口，必须马上更换，避免安全风险。

另外，平时洗手的时候，请尽量用柔软的抹布。 如果食物有很强的附着，应该优先用热水泡一会儿，不要贪婪，以免使用摩擦力大、有损伤风险的钢球。

考虑到市场上销售的无阻塞锅最初采用了“特氟隆”涂层，建议相对于非阻塞锅的适用温度，消化道长度不要超过250℃，不要长期干燥。 这种情况下，特氟隆涂层的无封闭锅通常不释放有毒成分。

顺便问一下，你家用的是不粘锅还是大铁锅？ 请分享你的录用须知。 我们下一期再见吧。

[特别声明]提及本文中的试验结果和企业品牌只对测试样品负责，不代表同一批次或其他型号的产品质量状况。