技术:大众点评黑珍珠餐厅指南发布 王兴:不通过美食榜挣钱

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新浪科技报在1月17日早上的新闻中，1月16日，美团的评价正式发表了大众评价黑珍珠餐厅的指南，有330家餐厅入围。 美团点评ceo王兴说，这种“黑珍珠”闪耀世界，希望中国人和全世界从美食中感受到中华文化的美，感受到5千年的文化自信。

“黑珍珠餐厅指南的全过程要取得良好的效果需要费用。 要求监理，要求审查，拥有整个系统，真正做好美食排行榜并不容易。 要理解我们真的做了以后，为什么以前没有出什么好的美食排行榜，确实需要时间和精力，需要钱。 另一方面，不要希望在美食排行榜上赚钱。 排行榜需要很多钱的时候，想赚钱会影响公平性，但我们最需要的是公平性。 ”。 王兴说。

美团点评高级副总裁张川说，作为世界领先的互联网+生活服务平台，美团点评复盖了全国2800个市区，连接了700多万家餐饮店。 由于在餐饮行业长期积累，年3月，中国第一个基于真正大容量顾客评价大数据的美食排行榜“大众点评必食排行榜”的发表，帮助顾客做出更好的费用决定。 《年大众点评黑珍珠餐厅指南》专注于中国味蕾，致力于为所有热衷于中国菜的顾客提供饮食方面的美好生活指南。

黑珍珠餐厅导游理事会成员央视《中国味道》总顾问董克平认为，美团的评价在饮食行业经过多年积累，具备继承和发扬中国的饮食文化，确立中国饮食在世界上的话语权的能力，这就是中国文化自信的表现

在大众点评黑珍珠餐厅指南公布之日，美团点评高级副总裁穆荣均与联合国世界粮食计划署驻华代表屈四喜和一些黑珍珠餐厅共同启动了“黑珍珠营养午餐”的公益项目，为国内贫困地区学龄前儿童提供营养午餐 (肖鹏)

附上王兴演说全文:

各位嘉宾和朋友，你好！ 我很高兴有机会聚集在这里。 刚才同事张川介绍了整个团队的工作。 他们的工作非常系统，非常严格，最后发表了大众评价黑珍珠餐厅的指南。

说说个人感受吧。 我和你们一样，可能会对美食有一点想法。 因为美食是每个人都喜欢的。 在美食指南这个事件中，去年我们发表了大众点评必食排行榜，今年我们发表了大众点评黑珍珠餐厅指南。

在过去的一年里，包括比以前长的时间，我们想要好的美食排行榜，但是做好的美食排行榜，特别是代表中国味道的美食排行榜需要什么呢？ 我认为这个事件多而杂，做好美食排行榜需要三样东西。 需要爱、有钱和耐心。

首先说有爱。 吃是每个人最基本的诉求，每个人对吃可能都有天然的兴趣。 年我开始组建美团的时候，我们在全国各地开展业务，我观察了当时非常感兴趣的现象，几乎所有地方都和当地人说话，他们说我们这个地方有一个优势。 我特别喜欢吃。 我听到各城市的人说当地人很喜欢，我知道中国人很喜欢还是所有人都很喜欢。 吃是每个人最基本的诉求，每个人对吃有天然的兴趣，但我觉得对吃我们有更升华的爱。 我个人对吃有爱，有超过味蕾的爱。 我认为吃、美食是非常典型的科学技术、文化艺术和商业的完美结合。

首先谈谈美食和技术的关系。 美团评价企业整体是it加强力量，让大家饮食更好，更好地生活下去，但从历史上看，人类饮食历史上的一切进步，都是充分利用当时科技进展的结果。 时间长一点的话，几万年前，十万年前，那个时候需要吃，但是火还没有发明，所以吃冷的，生肉。 后来，人类历史上最重要的技术出现了，人类发明了火，我们终于可以吃熟食，这是一大进展。 着火后可以穿在树枝上烤，煮到后面。 煮需要掌握石器和陶器的制作技术。 但这还是比较原始的烹饪方法，烹饪方法比较有限，有油后可以油炸。 以前石器陶器加水后可以烧开到100度，但温度不能非常高。 之后，有了油和足够的脂肪之后，有越来越多的烹饪方法。 之后需要炒一下，掌握金属器的制作方法。 所以现在我们看起来是原始的，熟悉的，最基础的事件。 仔细看，与人类文明史上科学技术的基础进展密切相关。 到目前为止，更先进的科学技术、各种烤箱、各种电器、分子料理，使美食越来越成为可能。 所以即使是料理，美食本身也与科学技术相关。

美食与文化艺术更密切相关。 中国是美食大国，另一个美食大国是法国。 法国，厨师属于文化部。 除了米其林，法国还有著名的排行榜la liste，法国文化部也出来了。 刚才大家都有点感觉。 吃是人们生活中每天发生的事件，它充分反映了一个国家的文化。 我们对自己的文化很自信，对自己的美食文化也很自信，但我们不仅希望有辉煌的过去，也希望有更好的未来。 19大后，习近平总书记反复提倡新时代，相信能实现中华民族的伟大复兴。 这不仅需要经济复兴，还需要文化复兴。 文化复兴是广泛的语言，我相信我们至少能为其中一部分做出贡献的是美食的复兴。 美食是绝对文化不可替代的一部分，美食不仅是文化也是艺术。 蒙娜丽莎的油画再美也吃不下。 一瓶绝世香水可以闻，但不能喝。 完美的料理色彩香味俱全。 美食是引起人们感觉最多的艺术，是水和火的艺术，也是时间和空间的艺术。 一个菜不仅做得好，而且摆盘子，吃的时间必须绝对正确才能收到好的效果，厨师、食客时间的运用要求非常高，那是时间和空间艺术。 那是主体和客体结合的艺术，不仅是厨师，吃的人也必须知道。 否则，就是暴力死者。 我相信美食是这么喜欢的艺术，是最能激发感觉的艺术，创造美食排行榜也是实现美食文化复兴的一小步。

当然，美食与商业完全相关。 这是每个人都需要的，而且每个人都觉得永远不够，因为每个人都需要更好的东西。 举个简单的例子，西方长期强大起来，从1492年哥伦布发现新大陆开始，起点是为了向东方寻找香料，为了发现向东方的新航线而寻找香料食用——为了调味，一方面是为了留下来。 正是因为西方人需要香料才能更好地吃饭，在商业上想找到更便宜的路线，他们才发现了大航海，发现了新大陆，改变了世界。 现在的中国人，特别是川菜喜欢辣，但中国几乎不是原产辣椒。 如果哥伦布发现新大陆，辣椒不从美国传到菲律宾，我们今天的很多菜就没有辣的了。

美食就是这样与科学技术相关，与文化艺术相关，与商业相关，所以我对美食有多重爱，有超过味蕾的爱，我喜欢好料理，我相信我喜欢美食，对这种美食的爱是持续升华的爱。 这是一些眼睛。 我认为做美食排行榜需要爱。

第二，现实，需要钱。 黑色珍珠餐厅指南的全过程要取得良好的效果需要费用。 要求监理，我们要求审查，我们有整个系统，真的很不容易做好美食排行榜。 只是只是只是只是只是只是而已我我我我我我我我我我我，……关于…-关于，关于。 、。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 但还没有重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要 重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要重要还是我今后是我， 不，不，不，不，不，不，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我，我

这里的事情已经是这样了。已经是这样了。已经是这样了。已经是这样了。已经是这样了。还没。还没。还没。还没。还没。 还是我我还是我，还是我，还是我，还是2，还不行，还不行，还不行，还不行，还不行，还没，还没，还没，还没，还没，还没。

已经是了。已经是了。已经是了。已经是了。已经是了。已经是了。已经是了。已经是了。吃是每个人每天都应该做的事。 即使最初有好的起点，也能继续维持，向上逐步提高，这需要足够的耐心。 我想这可以让大家放心。 大众评价从2003年4月开始成立，快15年了。 15年前，我们不仅是中国，而且是世界上第一个当地生活服务的第三方评价平台，我们做了好几次15年，显示了足够的耐心。 这个过程有很多波澜，但我们没有放弃最原始的业务，最早的初学者。 我们希望大家找到更好吃的东西。 过去15年来，我们以各种方式为此努力。 今天，我们又向前迈进了一步，发表了大众评价黑珍珠餐厅的指南。 请相信这是我们的第二年。 但是，我们坚持不懈。 过去15年是说明，我们希望将来能有更好的说明。 15年后，当大家共同努力的结果，黑珍珠成为真正被认可的、真正反映中国味道的全球美食排行榜时，回顾这个事件，耐心是很重要的。

并非所有的事件都是瞬间发生的，最后所有的成功，其实都是长期耐心积累的结果。 所以，没什么，没什么，没什么，没什么，没什么，没什么，没什么 不，不，不，不，不，不，不。

只是，只是，只是，只是我我我我我这份爱钱...黑色也反映了中国的味道，作为世界美食，谢谢！