【科技】省区域科技重大项目“肉牛高效养殖及产品加工技术集成与产业化示范

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【每日科技网】

6月6日，受省科技厅委托，南平市科技局组织专家对福建鑫富牧业快速发展有限企业负责的福建省区域科技重大项目肉牛高效养殖和产品加工技术集成与产业化示范(编号: n3012 )进行了检查。 专家小组一致认为项目负责人同意完成合同规定的任务，实现预期的目标，通过检查。

该项目的研究建立了闽南牛杂交改良模型，筛选了闽南牛的特征和杂交组合，f1代牛生长状况良好，杂交特征明显，比纯种闽南牛生长发育和产肉性能提高。 制定了《鑫富牛繁殖技术操作规范》《鑫富牛胚胎移植操作技术规范》《鑫富牛育肥技术规范》等公司技术规程。 建立了肉牛屠宰加工的躯体分割和质量跟踪技术体系，建设了肉牛屠宰加工和躯体分割生产线，使用分割标准和科学废酸技术，取得了iso 9001:2008质量管理体系认证和iso 2200:2005食品安全管理体系认证。 制定了《分割工厂生产指导书》、《屠宰生产作业指导书》、《肉牛屠宰胴体加工卫生标准操作规范》、《牛胴体分割技术操作规范》等4家公司的技术规范。 项目实施3年，建立企业+基地+农户肉牛宣传模式，模范推广200头基地，开发1个风干牛肉加工技术，开发8种铁富兴系列风干牛肉产品，具有良好的经济效益和社会效益。