【科技】行进中国 精彩故事——智造3.0版“东山鱼”

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从前的东山引进台湾鲍鱼，现在的东山鲍鱼退回台湾。 在西太平洋的海产品中，经过东山人的手能游过世界各国餐桌的黑龙江朋友，一天半之内就能吃到东山岛海鲜&hellip。 &hellip； 这些几年前，人们没想到，现在都成了事实。 经营海洋渔业的东山县副县长远洋说:“从以前的粗养、冻结块、原料销售，到经验养殖、粗加工、产品销售、科学生态养殖、精深加工、企业品牌销售，&lsquo； 东山鱼正转型升级全力智造3.0版。

原料注入科学技术因子

东山是福建重要的渔业县，海水养殖和海洋渔业是水产这一支柱产业的基础。 面对经济下行的压力，东山的水产养殖业也发生了很大变动。 特别是鲍鱼养殖，由于近亲繁殖、抗病力差、效益下降，近年来面临着罕见的困难。 东山县一水鲍鱼养殖有限企业与厦门大学海洋环境学院教授科才熙合作，建设了福建省鲍鱼种业系统基地。 通过多次试验，利用远缘杂交，培育了绿盘鲍鱼的新品种，不仅成功地养殖了东南沿海地区的鲍鱼，还成功地向台湾退货。 另外，该县成功注册了东山鲍鱼的国家地理，为鲍鱼的东山鲍鱼的复兴奠定了坚实的基础。 现在东山县已经成为全国最大的鲍鱼育苗基地和重要的成品养殖基地。

在巩固鲍鱼养殖的同时，东山县积极开展各种珍品养殖。 东山县逸昌水产养殖有限企业与福建省水产研究所合作，开发了国内领先的石斑鱼苗工厂化室内循环水的健康养殖，利用海水循环系统和智能化控制温度和氧气含量，大幅度提高了成活率和产品质量。 6月23日，该企业顺利出口2.1万条珍珠龙胆石斑鱼苗，开设了全国石斑鱼苗出口先河。 逸昌企业负责人林铃生说:“我们打破了台湾地区的技术垄断，用技术进入了越南养殖！ 东山县现在有3个省级水产品良种场，6个市级，水产养殖已经进入科技高速公路。

东山县还擦了国家级出口海捕水产品安全示范区的金字招牌，大力发展远洋渔业。 现在全县迅速发展950艘钢质渔船，有远德胜、海星等远洋船队。 开通澎湖东山海上货物航线，停靠澎湖远洋渔船，为东山水产的精深加工提供高质量的原料。

加工实现高精度。

咸目鱼味道鲜美，肉细，营养价值高，被称为台湾状元鱼。 但是，台湾当地的加工能力不足，所以经常销路不好，但大陆鱼肉的横刺很多，所以销售状况也不好。 如何打破这个市场的怪圈？ 海魁集团决定让螃蟹成为第一个吃螃蟹的人。 年，海魁集团与台湾台南学甲食品股份有限公司签订了台湾咸目鱼合作开发项目，收购了2000吨咸目鱼。 另外，成立了水产品精深加工专家团队进行项目开发，很快就诞生了鱼眼鱼层、烤鱼腹、鱼眼鱼丸、鱼眼鱼罐头、鱼皮火锅材料等系列产品，很受顾客欢迎。 今年，海魁集团签订了收购2100吨咸目鱼的合同，计划投资5亿元新台湾货币在台南学甲镇建设加工厂，目前正在进行现场设计阶段。 海魁集团理事长陈振魁说，东山水产品加工已经高精度，以咸目鱼为例，加工后有10倍以上的附加值，而且销路很好。

今年6月，东山县高级化蓝生物科学技术有限企业与中国水产科学研究院东海所合作的海马大规模繁殖技术研究通过了专家小组的检查，为海马从实验室大规模旅行提供了复制到人工池塘的经验和技术。 7月25日，该企业又与管华诗院士团队在国家海洋药物工程技术研究中心签订技术开发(委托)合同，对海马进行精深加工。 目前，该项目的生产设备已经订货，东山海洋生物科技园也计划建设41亩厂房，前期在东山经济技术开发区租用通用厂房进行生产，为扩大海马产业链发挥带头的牵引作用。

目前，东山县水产品加工公司获得中国5家知名商标，获得对美haccp认证23家、对eu注册5家、俄罗斯认证注册7家、对韩注册36家、对印度尼西亚注册44家、对越南注册39家，总数居全省第一。

贸易迎来互联网+

更好的产品，只有卖才能实现经济效益。 今年，东山县的商务、国税等部门进入公司进行对外贸易政策和出口退税政策的指导，让公司吃了安心丸。 东山检查检疫局、东山海关共同发表了“大力支持新常态下对外贸易迅速发展的12项新措施”，为东山鱼游海门开辟了绿色通道。 各水产加工公司在巩固老顾客的基础上，利用网络寻找商机，重点开发蟹肉类、鱿鱼类产品销售给东盟等海丝国。 上半年，东山县水产品共出口海丝国4.2万吨，同比增长69.76%，商品值增长2.79亿美元，增长82.34%，成为出口增长最快的市场，巩固了东山县水产品出口全省第一县的地位。

面对对外贸易的压力，东山县积极开拓国内市场。 暑假东山海鲜最畅销的季节之一，东山电商陈若海每天都是忙碌的选择、包装、快递。 据一家叫东山岛海鲜大哥的淘宝店和微商介绍，陈若海已经将东山海鲜销售给除新疆和内蒙古以外的中国大陆所有省份，长期以来有100多名海钓客人和生态养殖大户提供各种高质量的海鲜。 陈若海说:“通过网络，各地的食客不用出门就能品尝到东山独特风味的海鲜。 我每月的快递费在一万元以上。

现在，除了大渔村大有食品等公司的自营电商外，东山新闻网o2o平台、东山水产网等也为东山鱼提供了广泛的EC平台。 东山县还计划建设电商产业园，全力打造高级东山鱼。

(漳州市科学协会)