技术:什么是转基因和转基因食品？

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新浪科技新闻北京时间7月10日，据海外媒体宣传，转基因生物( gmo )是指通过基因工程，以某种方式改变或改变dna的生物。 在许多情况下，转基因生物的dna是通过添加细菌、植物、病毒、动物等其他生物的遗传物质而变化的。 例如，帮助蜘蛛吐丝的基因可以嵌入普通山羊的dna中，后者可以生产可以拉丝的羊奶。 转基因生物有时也被称为“转基因”生物。

听起来有点牵强，但据美国国家科学基金会网上杂志《科学国家》( science nation )的报道，通过将蜘蛛基因加入山羊dna，可以从羊奶中培养出产生丝蛋白的山羊。 分离这种山羊的乳汁，得到丝蛋白，成为韧性优良的轻质丝材料，具有广泛的工业和医疗用途。

经过多年的迅速发展，转基因生物的种类已经令人眼花缭乱。 crispr是一种新的基因组工具，遗传学家可以把水母的发光基因片段插入猪的dna中，培养出能在黑暗中发光的转基因猪。 crispr为基因改造提供了越来越多的可能性，这在10年前是难以想象的。

这些例子令人吃惊，但实际上转基因作物在农业中相当常见。 最常见的基因改造是为了创造更高产量的作物、更稳定的农产品，防止害虫，减少杀虫剂和化肥的采用。

基因改造食品

基因工程食品或转基因食品是指通过将某个生物的基因转移到其他生物，从其外观、营养品质、成本品质等方面转化为人们希望的目标而形成的直接食用或加工原料而生产的食品。 转基因技术可以使食品味道一致，同时使作为原料的动植物具有抗病和抗旱的能力。

但是美国国家生物技术新闻中心( ncbi )列出了与转基因食品相关的潜在风险清单。 这包括可能引起环境危害的基因改变。 具体来说，转基因生物有可能与自然生物近亲繁殖，导致原始生物的灭绝。 但是，相反，转基因也有可能使一些作物存活下来。 例如，现在最初栽培的三倍体香蕉是通过无性繁殖培育的，相当于同一株不断“克隆”。 遗传多样性的缺乏导致香蕉患病风险的提高，人们期待着利用转基因技术培育新的香蕉品种。

到目前为止，转基因技术的最大应用在于大规模农作物。 在美国销售的大豆、棉花、油菜种子、玉米和甜菜中，至少90%是转基因产品。 农业部的数据显示，抗除草剂玉米种植速度加快，年和年达到美国玉米种植面积的89%。

广泛种植转基因作物的最大好处之一是害虫防治。 世界卫生组织表示，提高植物对害虫抵抗力的最广泛方法之一是利用基因技术将bacillus thuringiensis、简称bt的BacillusBacillus基因导入植物基因。 芽孢杆菌是产生驱虫蛋白的细菌。 说明改造了bt基因的转基因作物有害虫防治能力，大规模喷洒合成农药的需要减少了。

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