技术:流言揭秘：“翻新土豆”有毒还致癌？

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资料来源:科普中国

讨厌

但是还没有还没有还没有，还没有，还没有，还没有。

也

最近

什么是“更生土豆”？

重新制作土豆，顾名思义，使“老土豆”变身更新。

整个过程首先是把旧土豆放在专业的清洗机器里，经过水洗、焦亚硫酸钠浸渍、机械研磨等一系列步骤，把旧土豆变成了“新土豆”。

发芽的土豆经过这样的操作华丽地变身为“没有芽”的土豆，老土豆一瞬间重生，变得光滑，这些老土豆一转而和新土豆一样出现在市场上。

“土豆翻修”有那些危害吗？

龙葵素

重新制作旧土豆，翻出来的只有外表，但土豆中的葵花没有被完全除去，葵花是土豆发芽时产生的毒素。

一口气吃200毫克葵青，也就是发芽变蓝的土豆一半左右，人就有可能中毒。 中毒者会出现喉咙发痒、腹痛、腹泻等症状。

焦亚硫酸钠。

而且，不得不说在“土豆变身”过程中起到重要意义的魔法“药液”。

这种药是焦亚硫酸钠，是固体化学物质，也是对食品发挥防腐、漂白作用的物质。 但是，该溶液具有致癌性，其残留物二氧化硫会损伤呼吸系统，加剧钙的流出，引起很多疾病。

但是不要太担心。 土豆表面少量的焦亚硫酸钠几乎不会对身体有害。 焦亚硫酸钠是否危害人体，危害大小，首先要看其剂量的多少，少量不会危害人体健康。 相反，如果不一次性摄取的量多，有可能对身体造成伤害。

在洗土豆的过程中，土豆皮上只沾一点焦亚硫酸钠，几乎不会渗透到土豆中，皮上的微量焦亚硫酸钠会随着时间慢慢挥发。 再退一步说，吃土豆前所有人都剥皮吃，不会对身体造成伤害。

手工制作

手

很好

闻味儿

可以适度闻到土豆的表皮气味，焦亚硫酸钠的浸渍通常会留下“二氧化硫”的刺激性气味，但通常的土豆只有泥土的气味。

抠表皮。

用手轻轻捏土豆的表皮，可以看到其中有没有绿芽的痕迹。

土豆怎么保存？

土豆储藏不当会引起蓝绿藻的繁殖，对身体造成伤害。

低温遮光

葵青素有一定的光、热稳定性，光照后葵青素会变多，因此保存时请在低温下避开光保存。

顺便说一下

等等。

即使上述上述上述中上述中作为上述中的形式作为上述中的形式，作为无效，作为无效，作为无效，作为无效，作为无效，作为无效，也只是"""""""""""""