技术:除了减肥，咖啡还有多少健康利益？如何喝更健康？

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资料来源:医学的新视角

咖啡、茶、含咖啡因的苏打水和能量饮料是受欢迎的饮料。 关于咖啡和咖啡因对健康的影响，众说纷纭，证据也层出不穷。 在《新英格兰医学杂志》( nejm )最近发表的综述中，新加坡国立大学和哈佛医学院的合作小组详细阐述了咖啡(因)的代谢、生理、毒性作用以及与多种慢性病的关联。 我们和各位网友分享那个重点。

根据很多证据进行评论和总结，作者认为摄入咖啡(原因)不会增加心血管病和癌症风险，每天喝3-5标准杯(标准杯定义为8 oz，235 ml )的咖啡是一些慢性疾病风险 对咖啡因的过量摄取还有不好的影响。 根据新陈代谢的不同，对咖啡因的敏感性因人而异。 作为参考的提案是，普通成人的咖啡因摄取上限限制在400mg，妊娠期和哺乳期的女性的咖啡因摄取上限限制在200mg。

咖啡因的代谢生理作用毒性作用

一。

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又一次又一次只是一部分，

二。

对快节奏的生活睡眠不足的人来说，咖啡是“维系生命”所必需的。 咖啡之所以能唤醒睡意，是因为其分子结构类似于腺苷，通过使腺苷受体竞争性结合，可以阻断和抑制腺苷与受体的结合，腺苷与受体的结合会增加睡意。 中度量( 40-300mg )的咖啡因目前有助于减轻疲劳，提高反应力，但请注意咖啡因不能弥补长时间睡眠不足后的性能下降。

拮抗腺苷的作用也是一把双刃剑。 太晚的话，咖啡因会影响睡眠质量，也会引起不安。 养成喝咖啡因的习惯后，如果停止饮用，可能会出现头痛、疲劳、机敏性下降、心情下降、流感等禁忌症状。 禁断症状一般在停止摄取后1-2天最严重，持续时间达到2-9天，慢慢减重可以缓解这些症状。

另外，也有研究证据表明，并用咖啡因和止痛药可以适度缓解疼痛。

三。 过量摄取也“很辛苦”

咖啡因摄入量过高会引起不安、不安、神经质、烦躁、失眠、兴奋过度、精神运动性躁动、思考和语言表达不全。 推测咖啡因摄取量超过1.2 g会产生毒性作用，10-14 g的摄取量很可能是致命的。

日常应该观察的是，能源饮料中的咖啡因与其他咖啡因饮料相比可能会产生越来越坏的影响。 潜在的原因是:没有认识到含有咖啡因。 日常大量摄取，经常喝降低咖啡因耐性的能量饮料的儿童青少年也与容易受咖啡因影响的能量饮料中的另一种相互作用； 然后激烈的运动和喝酒。 大量饮用含咖啡因的能量饮料，特别是在与酒精混合摄取的情况下，也与心血管、心理、神经系统有关，有时是致命的。

咖啡对慢性疾病的影响

一。 有必要担心心血管问题吗？

有些个人喝完咖啡后有心率加快等不适感。 我担心咖啡对心血管健康的影响。 根据综述证据，咖啡从人的水平来看没有增加心血管病的风险。

咖啡因的摄取在短期内会有高血压，但人体在一周内就能承受。 在临床试验和前瞻性矩阵研究中，未发现咖啡对血压有实质性影响，即使是高血压患者，咖啡因的其他成分也有可能抵消咖啡因的血压上升作用。

咖啡中的咖啡酒精可以提高胆固醇，但其含量受制作方法的影响。 在未过滤的咖啡(法压、煮咖啡等)中，咖啡酒精浓度高，espresso (意大利浓缩)和摩卡壶(意大利滴液壶)现在在咖啡中，在浓度适度的滴滤、速溶、渗透过滤咖啡中 就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样，就这样。

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二。

没完没了，没完没了，没了，没了，没了，没了，没了(相关阅览:咖啡减肥？ 人体实验首次表明，它能激活重要的脂肪，促进热量消耗)。

血糖研究中，摄取咖啡因会在短时间内降低胰岛素敏感性，但长时间的数据没有明显的影响，人体会承受这个作用吗，这种不良影响会使咖啡中的其他成分长时间有益于血糖代谢而被抵消。 在队列研究中，咖啡摄取还会降低2型糖尿病风险。

三。 致癌还是防癌？

咖啡能否防止癌症也是话题之一。 多个前瞻性队列研究的结果带来了有力的证据表明咖啡(原因)的摄入与癌症发病和死亡风险的增加无关。 在黑色素瘤、其他皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、肝细胞癌、胆囊癌中，咖啡摄取也会降低风险。

四。 对肝病、结石、帕金森病的潜在利益

同样，通过使腺苷受体竞争性结合，咖啡因有助于预防肝纤维化和肝硬化。 因为腺苷会促进组织的重建。 咖啡多酚还可以改善脂肪的稳定性，减少氧化压力来预防肝脂肪的变性和纤维化。

研究表明，咖啡的摄入与胆石和肾结石风险的降低有关。 根据在美国、欧洲和亚洲进行的前瞻性队列研究，我们注意到咖啡因摄入量与帕金森病风险降低有显着关联的动物实验也是一致的结果。

五。 你能长寿吗？

比较欧洲人口、非裔美国人、亚裔美国人的世界性研究表明，每天喝2~5杯咖啡可以降低总死亡风险。 也

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总结

关于咖啡因和慢动作风险的关联，有必要观察现有证据的界限。 比如很多证据来源于流行病学研究，难以等同于因果关系。 流行病学研究不容易完全排除拥挤因素的影响，受到自我报告和咖啡制作方法的影响，咖啡因摄入量的判断也不那么统一，不正确。 为了说明正确的因果关系，长时间随机试验一般不现实，短期试验中注意到的急性作用没有反映咖啡的长时间作用。

另一方面，除了咖啡因以外，咖啡中还含有数百种多酚、生物碱、黑色素、镁、钾、维生素b3 (烟酸)等可能与生理作用相关的化学物质，这些物质中也含有减少氧化压力、肠道 将来，进一步理解这些咖啡因以外的成分对健康的影响也很有趣。

在论文的最后，作者小组警告说，尽管有潜在的健康好处，但建议预防咖啡因和咖啡引起的疾病是不够的。 但是，对于不是孕期、哺乳期，特别是没有健康问题的人来说，适量喝咖啡因饮料，例如咖啡和茶，可以成为健康生活习惯的一部分。