【科技】浙大特聘教授3年研究揭开千年亚麻籽健脑益智之谜揭开

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浙江大学特任教授、杭州天龙集团亚麻产业研究院院长王维义和他的研发团队经过三年的研究，终于发现并分离了这种生物活性物质的多不饱和脂肪酸( &omega； 3 )、揭示千年亚麻种健脑益智之谜，水溶性植物&omega； 3在应用技术上取得了重大突破。 国内首次取得了国家发明专利。

王维义是多不饱和脂肪酸( &omega； -3)放入怀孕的老鼠饲料中，产生的老鼠记忆力特别好。 根据水迷宫试验，实验组小鼠(添加饲料&omega； 3脂肪酸)游泳时间明显短于对照组。 两组小鼠脑海马区(大脑负责记忆的区域) &omega； 3脂肪酸测定实验组小鼠海马区&omega； -3脂肪酸含量明显高于对照区。 &omega； 3脂肪酸是促进小鼠大脑发育、提高小鼠记忆力的实验，为健脑益智产品的开发提供了重要的实验依据。

&omega； -3脂肪酸是脂溶性物质，书不溶于水。 王维义和天龙亚麻研究院的人员克服了水溶性植物&omega。 3的制造技术是&omega； 3脂肪酸在食品中的广泛应用创造了条件。 以往，只能通过吃亚麻籽和亚麻油得到&omega； 3脂肪酸，现在通过吃水溶性植物&omega； 3获得调制的固体饮料、咀嚼片、餐粉等多种食品。 水溶性&omega； 也可以作为&omega使用。 -3各种食品中配合营养强化剂。 水溶性&omega； -3不仅便于摄取，体内的吸收率也是油溶性&omega； -3大幅提高。 这一成果在杭州天龙集团实现了产业化。