技术:9月1日起上海互联网餐饮将受到严格监管

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晨报记者徐晓斐

26日下午，张江一家名为“张姐烤肉宾巴”的饮食店出现食物中毒的嫌疑，近20名客人接受了医疗治疗。 就诊者主要是周边大学的学生，通过网络叫外卖吃饭后，身体不好。 其中复旦大学张江校区5人，中医药大学6人，中国美院4人，其他社会人5人。 现在该店关门，取样发送检查。

类似的店今后将“吃苦耐劳”。 备受瞩目的《上海市网络饮食服务监督管理方法》全文27日公布。 这个“方法”由上海市食品药品监督管理局、上海市通信管理局共同制定，从年9月1日开始实施。

据此，上海各级食品药品监督管理部门对网络饮食服务经营者、第三方信息平台实施食品安全信用管理，建立食品安全信用文件，记录日常监督检查结果、违法行为调查所、责任合同及整改等情况，建立信用 另外，第三方信息平台有违法行为，造成严重后果的，依法应当吊销许可证的，上海市食品药品监督管理局致函上海市通信管理局，上海市通信管理局依法吊销许可证。 行为涉嫌犯罪的，按照相关规定立即移送司法机关。

网上发货前的证明书一致

对于网络饮食服务经营者，“方法”必须依法取得食品经营许可，网络饮食服务经营者的实际经营地址、经营项目等必须与其取得的食品经营许可一致。 网络饮食服务经营者必须在其网站首页或经营活动主页的显眼位置完善、真实、明确地公布营业执照、食品经营许可证的相关情况。

网络饮食服务经营者必须按照《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《饮食服务食品安全操作规范》、《食品安全地方标准速食食品现销售卫生规范》等规定的条件和要求制作食品。 网络饮食服务经营者自己送饭时，必须加强送饭人员的训练和管理，送饭过程应满足食品安全要求。

外卖器要做灰防水

《方法》对有一定食品安全风险的饮食环节也提出了要求。 网络饮食服务经营者自己送饭时，必须遵守相关要求的网络饮食服务的第三方信息平台，委托第三方物流吃饭时，必须验证是否有规定的条件。

必须实行配餐者的健康管理制度，《方法》规定装食品的容器必须符合食品安全标准。 送饭时，必须采取比较有效的措施，防止灰尘和雨水等污染，避免饮食中食品受到污染。 采用的快递盒或快递包必须定期清洁、消毒。

有冷藏等特殊温度要求的食品(如冷菜、生食、冷加工点心、生沙拉)，其配送条件必须满足确保食品安全所需的温度要求。 食品不得与有毒、有害物品一起配送。

《方法》在食品容器或外包装上标注食品的烹调时间和安全的食用时限，鼓励顾客收到后尽快食用。

第三方信息平台必须用实名登记。

对于第三方信息平台，“方法”必须对网络餐饮服务运营商进行实名登记，记录其社会信用代码、食品经营许可证编号、许可证比较有效期、批准名称、地址、经营项目、联系方式、联系方法等新闻 第三方信息平台还通过与平台内的网络饮食服务提供者签订加入合同等方法决定双方应遵守的食品安全管理责任、权利和义务。

在第三方信息平台的检查中发现平台内的网络饮食服务提供者有违法行为的，必须立即阻止并向所在地的市场监督管理局报告的网络饮食服务提供者没有许可证的经营、经营 发现有发生食品安全事故等严重违法行为的，必须立即停止提供网络交易平台服务。

另外，鼓励在平台上建立鼓励食品药品监督管理部门对网络饮食服务经营者实施的食品安全量化等级等新闻的平台内的网络饮食服务提供者的食品安全信用评价体系， 通过在线公布信用评价情况的平台内网络饮食服务经营者的入驻新闻、客户评价等数据观察，得到食品安全违法行为的线索，建立鼓励向食品药品监督管理部门报告的预备赔偿金制度和食品安全